ONAS International continua il proprio percorso al di fuori dei confini nazionali. La formula della prima edizione di Assaggi d’Europa, accolta con ampi consensi da parte dei soci, è stata quest’anno allargata a realtà provenienti da tutto il mondo. Inoltre, grazie alla preziosa collaborazione stabilita con Agenform - Istituto Moretta, l’iniziativa si è trasformata in una vera e propria opportunità formativa.

Infatti, accanto all’oramai consueta articolata serie di interventi su temi specifici e realtà poco conosciute, a partire da quest’anno ogni edizione sarà arricchita da una giornata intera di studio dedicata ad un singolo Paese. Interventi di accademici e tecnici esamineranno ogni singolo aspetto della filiera produttiva del Paese prescelto: territorio, prodotti a denominazione tutelata, razze suine, tecnologie produttive e, naturalmente, degustazione dei salumi più rappresentativi. Una fitta agenda di incontri e di assaggi che segnerà un’altra tappa dell’incredibile cammino di ONAS.

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