Il 26 ottobre scorso il Comune di Fossano è stato insignito del titolo di Città dei Salumi, un riconoscimento che ONAS ha deciso di assegnare ogni anno a un Comune italiano che si distingue particolarmente - per tradizione, continuità storica ed eccellenza imprenditoriale - nella valorizzazione della filiera suinicola e dei prodotti di Salumeria, portando vanto all’intera produzione italiana. In tale ambito, il primo riconoscimento, con iscrizione all’Albo ONAS, poteva andare solo alla città dove 26 anni fa è nata la nostra Organizzazione.

La targa è stata consegnata al Sindaco Dario Tallone che ha sottolineato la centralità di Fossano nel comparto suinicolo nazionale. Nel 2025 infatti si registra la presenza di più di 1.200.000 suini nella Regione Piemonte, la seconda a livello nazionale dopo la Lombardia. Di questi più di 900.000, quindi più del 70% degli allevamenti, sono concentrati nella provincia di Cuneo e in particolare nel comune di Fossano. I numeri sono altrettanto rilevanti per quanto riguarda la consistenza bovina tant’è che proprio a Fossano si è appena conclusa la 45^ mostra nazionale bovina della razza Piemontese.

La proclamazione di Fossano Città dei Salumi è avvenuta nel corso di un cerimonia svoltasi nella splendida cornice del Castello dei Principi di Acaja che ha visto la contestuale consegna di riconoscimenti a imprenditori e personalità del territorio cuneese che si sono particolarmente distinti nella valorizzazione della produzione norcina. In particolare, i riconoscimenti sono andati alla Salumeria Simondi per la Categoria “Botteghe storiche”, all’azienda Agricola Ballario per la Categoria “Allevatori”, all’Azienda Agricola Cascina Biasin per la Categoria “Trasformatori” e a Testa Giovanni Battista per la Categoria “Divulgatori” mentre Dario Sarti ha ricevuto il riconoscimento speciale Socio ONAS.

Nell’ambito della stessa cerimonia sono stati investiti nel titolo di Maestri Assaggiatori 37 Soci provenienti dall’intero territorio nazionale e dall’estero che hanno avuto la possibilità di completare la parte finale del corso il giorno precedente nell’altrettanto splendida cornice della Chiesa del Gonfalone o dei Battuti Bianchi di Fossano, messa generosamente a disposizione dalla Fondazione della Cassa di Risparmio di Fossano, nella persona del Presidente Giancarlo Fruttero, che ONAS ringrazia per il costante sostegno fornito alla nostra Associazione.

I neo Maestri Assaggiatori, al quale va tutto il nostro plauso per il bel percorso svolto, sono Andreozzi Fabrizio, Basili Alessandra, Basso Alessia, Bollini Fabio, Bonutti Mauro, Buelli Laura, Callea Fabio, Calledda Simonetta, Cataldo Gaetano, Costantini Pietro, Crivellari Michele, D'Agostino Nicola, De Blasi Elisabetta, De Luca Giuseppe, Doneddu Luisa, Espa Davide, Falletti Eleonora, Fjeldsted Thora, Forgiarini Alessio, Leoni Marco, Maggioni Giuseppe, Matozzo Giuseppe, Monni Fiona, Nobili Cristina, Nurchi Valeria Marina, Penzini Granier Juan Marcel, Perelli Arianna, Piano Anna, Pinna Claudia, Sanna Daniele, Sartore Gianfranca, Scarfi Davide, Scarfi Renato, Tensi Alessandra, Trevisan Eugenio, Vacca Manuela e Vinci Roberto.

IN FOTO
Il Sindaco di Fossano Dario Tallone e il Presidente ONAS Vincenzo di Nuzzo
Credit: Costanza Bono - La Fedeltà.it

FOTO CERIMONIA DI PREMIAZIONE