Il 26 aprile 2025, presso l’Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Mezzogiorno a Portici (NA), si è svolto il Convegno Nazionale ONAS, un’importante occasione di confronto e approfondimento sul tema delle razze autoctone e della valorizzazione delle produzioni norcine di eccellenza. L’evento ha visto la partecipazione di numerosi esperti di settore, che hanno contribuito con interventi di grande rilievo scientifico e culturale.

A conclusione della giornata si è tenuta la cerimonia finale di Salumi Antichi, la prima rassegna nazionale dedicata ai salumi di razza autoctona. Questo progetto, nato con l’obiettivo di valorizzare le tradizioni norcine italiane, ha rappresentato un momento significativo per la tutela e la promozione delle produzioni di alta qualità.

Nel video, il Presidente ONAS, Vincenzo di Nuzzo, intervistato dalle telecamere di Videodegustando, condivide le sue riflessioni al termine dell'evento, illustrando i risultati ottenuti e le prospettive future per il settore.