La delegazione Marche, organizza Domenica 13 Novembre 2022 una giornata a Sarnano (MC) dedicata alla conoscenza del Ciauscolo IGP e dei prodotti tipici di un territorio posto ai piedi dei monti Sibillini.

La cittadina di Sarnano, su cui sventola la Bandiera Arancione, è situata al centro di un’incantevole valle e fa parte dell'Associazione de “I Borghi più belli d'Italia”.
Il centro storico, di origini medievali è uno tra i meglio conservati delle Marche; la sua struttura urbanistica di città murata presenta antiche vie, che si avvolgono in cerchi concentrici, scalinate e scorci mozzafiato.
Nel suo territorio è possibile gustare le prelibatezze dei Sibillini: i salumi, la cacciagione, il polentone cotto in forno con pecorino condito con grasso e magro, i legumi, fino al semplice pane
artigianale cotto nei forni a legna. Da non perdere è la tipica crostata al torrone, preparata esclusivamente a mano con mandorle, nocciole, spezie e cotta nel forno a legna per farle acquisire la tipica e particolare
croccantezza.
Sarnano ospita nel mese di settembre di ogni anno anche un evento importante: la “Festa del Ciauscolo e del Salame Spalmabile”, che porta nella cittadini tanti appassionati del magnifico salume delle Marche.

Programma:

• Ore 10:30 - Ritrovo al Salumificio Monterotti
  Il salumificio “Monterotti” è specializzato, da oltre 40 anni, nella produzione di salumi confezionati con carni di suini allevati nelle incontaminate terre dell’entroterra marchigiano.
  Tutti i prodotti marchiati “Monterotti” sono stagionati in cantina naturale, seguendo rigidamente i tempi dettati dalla secolare tradizione. Il risultato finale: prodotti con profumi ed aromi unici ed inconfondibili.
• 0re 10:45 - Saluti e apertura della giornata
  Le titolari del Salumificio “Monterotti”, Genni e Katia, ci presentano il Salumificio ed i prodotti aziendali:
  - Facciamo insieme il Ciauscolo IGP con le attrezzature manuali tipiche del Passato
  - I Mastri “Pistaroli” (norcini) del salumificio ci faranno vedere il sezionamento di una mezzena di maiale e il taglio dei vari pezzi anatomici che la compongono:
  - Confezionamento del salume con le attrezzature tipiche del passato, con illustrazione dei tagli di carne utilizzati, del metodo di preparazione, di confezionamento e di stagionatura del Ciauscolo;
  
  Aperitivo con assaggio di Ciauscolo offerto dal Salumificio Monterotti;
  Possibilità di acquisto dei prodotti aziendali;
• Ore 13:00 - Pranzo
  con prodotti tipici di Sarnano presso il Loggiato del Centro Storico;
• Ore 15:30 - Incontro in Municipio con il Sindaco Luca Piergentili
  che ci parlerà della “FESTA DEL CIAUSCOLO E DEL SALAME SPALMABILE DI SARNANO”;
  Al termine visita guidata del Centro Storico di Sarnano.

Nelle giornate del 12 e 13 Novembre 2022, il centro storico di Sarnano sarà interessato dal Festival del biologico e dei tesori del borgo

Quota di partecipazione:
€ 25 (max) da corrispondere direttamente al ristoratore.

Prenotazione: entro e non oltre il 10 novembre 2022
Flavio Vai: Tel. 370.3139246 - Email: vaiflaviovai@gmail.com

Località di ritrovo:
Salumificio Monterotti
Loc. Cardagnano, 302 - 62028 Sarnano (MC)
Tel. 0733.657513 - 338.1032888 (Genni)