DELEGAZIONE MARCHE
DOMENICA 6 MARZO 2022
II salame di Fabriano possiede una ricca e antica letteratura. Nel sec. XVII veniva venduto a Fabriano a un prezzo doppio di quello del prosciutto, è citato in una lettera firmata da Giuseppe Garibaldi e, nel 1877, l’intellettuale marchigiano Oreste Marcoaldi scrive:
«il salame è una specialità fabrianese, come di Bologna è la mortadella e di Modena lo zampone”.
La giornata ci permetterà di conoscere l'antica norcineria fabrianese, sia quella signorile, che quella popolare.
PROGRAMMA:
Ore 10.45 Ritrovo dei Soci presso il Salumificio Artigianale: “CARSETTI MASSIMILIANO”, in Via Santa Croce 49 Fabriano \ An. "Facciamo insieme il salame di Fabriano", il Patron Norcino Massimiliano taglierà la carne del prosciutto e i lardelli di schiena e confezionerà il Salame di Fabriano.
Ore 12.30 Agriturismo e Salumeria “IL GELSO” – Frazione Melano 102 - Fabriano \ AN,
Visita all’allevamento dei Suini a cui seguirà il Pranzo in Azienda con menu dedicato ai salumi e agli antichi piatti del periodo della lavorazione casalinga del suino, illustrati da Piergiorgio Angelini
QUOTA PARTECIPAZIONE: € 30,00 da corrispondere direttamente al Ristoratore da parte dei partecipanti. E’ prevista una riduzione per bambini e ragazzi.
PRENOTAZIONE entro e non oltre il giorno 3 Marzo 2021:
Flavio Vai
Tel. 370 3139246
Email: vaiflaviovai@gmail.com
ATTENZIONE: GREEN PASS OBBLIGATORIO
PER ARRIVARE:
credit foto:salamedifabriano.it