Corso Tecnico Assaggiatore salumi
Corso 1° Modulo
Corso Tecnico Assaggiatore salumi
1° Modulo - Livello 1
| Dove: Birrificio Valtellinese Via Europa 1300 Berbenno di Valtellina (SO) |
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| Date: dal 21/09/2026 |
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| Può iscriversi Chiunque |
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| 5 lezioni con esame finale | |
| Degustazione prodotti di salumeria con analisi sensoriale guidata |
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| Gadget Pubblicazione "L'Assaggio dei Salumi", Brochures ONAS, Cartellina documenti, Distintivo ONAS |
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| Certificazioni: Patente e Attestato Tecnico Assaggiatore Salumi |
REFERENTE
- Francesco Leggieri
379.177 05 88
ISCRIZIONI:
- I posti disponibili sono limitati, prenota subito!
Il corso viene garantito solo in caso del raggiungimento minimo di partecipanti richiesto.
PAGAMENTI:
- CORSO:
Potrai pagare solo alla scadenza delle iscrizioni o su richiesta della segreteria.
Una mail ti avviserà quando potrai confermare la tua prenotazione e procedere con il pagamento - QUOTA ASSOCIATIVA:
Puoi attendere e pagare la quota in un'unica soluzione insieme al corso, quando ti verrà richiesto il pagamento.
Oppure se lo desideri, puoi pagarla subito, diventanto Socio ONAS per l'anno in corso.
Indipendemente dalla partecipazione al corso, potrai così partecipare a varie attività associative, come i webinar gratuiti, le sessioni addestrative online di Salumi in salotto, le attività sul territorio e i convegni Nazionali.
Inoltre avrai accesso alla biblioteca digitale dove sono a tua disposizione oltre che a tante risorse didattiche anche tutti i numeri del trimestrale tecnico scientifico ONAS Review, la rivista associativa di ONAS
Quota di partecipazione
€ 135,00
più quota associativa annuale di € 45,00 se non già versata*
ISCRIZIONI APERTE
Scadenza iscrizioni Venerdì 13/11/2026
o al raggiungimento posti disponibili
o al raggiungimento posti disponibili
* La quota associativa annuale è valida per l'anno corrente
Potrai pagare online con Carte di Credito o con Bonifico Bancario
Info & Contatti
PROGRAMMA
LUN 23 NOVEMBRE 2026 | ORE 18:00 - 22:00
- 1a LEZIONE
Analisi Sensoriale: fisiologia degli organi di senso. Le schede di degustazione ONAS.
- Degustazione guidata di: 2 salumi - 2a LEZIONE
Il suino: dall’allevamento alla macellazione; Il suino da agricoltura biologica. Le razze autoctone.
- Degustazione guidata di: 2 salumi
MAR 24 NOVEMBRE 2026 | ORE 18:00 - 22:00
- 3a LEZIONE
Materie prime nella produzione dei salumi: caratteristiche chimiche, fisiche e microbiologiche.
- Degustazione guidata di: 2 salumi - 4a LEZIONE
Le varie categorie di salumi: cotti, crudi, spalmabili e affumicati.
- Degustazione guidata di: 2 salumi
LUN 30 NOVEMBRE 2026 | ORE 18:00 - 20:00
- 5a LEZIONE
I prodotti DOP, IGP, STG, PAT. Tracciabilità ed etichettatura.
ESAME FINALE
Test a risposte multiple
Accesso autonomo alla compilazione su piattaforma Academy
