Dettagli



Corso 1° Modulo

Corso Tecnico Assaggiatore salumi
1° Modulo - Livello 1

Dove:
Comunità degli Italiani di Cittanova
Via del Mulino 4
Cittanova (HR) Croazia
Date:
dal 18/02/2026
Può iscriversi
Chiunque
5 lezioni con esame finale
10 prodotti in degustazione
Analisi sensoriale guidata
Gadget
Pubblicazione "L'Assaggio dei Salumi", Brochures ONAS, Cartellina documenti, Distintivo ONAS
Certificazioni: Patente e Attestato Tecnico Assaggiatore Salumi

ISCRIZIONI

  • I posti disponibili sono limitati, prenota subito!
    Il corso viene garantito solo in caso del raggiungimento minimo di partecipanti richiesto.

PAGAMENTI

  • CORSO
    Potrai pagare solo alla scadenza delle iscrizioni o su richiesta della segreteria.
    Una mail ti avviserà quando potrai confermare la tua prenotazione e procedere con il pagamento con carta di credito o bonifico bancario.
  • QUOTA ASSOCIATIVA
    Puoi attendere e pagare la quota in un'unica soluzione insieme al corso, quando ti verrà richiesto il pagamento.
    Oppure se lo desideri, puoi pagarla subito, diventanto Socio ONAS per l'anno in corso.
    Indipendemente dalla partecipazione al corso, potrai così partecipare a varie attività associative, come i webinar gratuiti, le sessioni addestrative online di Salumi in salotto, le attività sul territorio e i convegni Nazionali. 
    Inoltre avrai accesso alla biblioteca digitale dove sono a tua disposizione oltre che a tante risorse didattiche anche tutti i numeri del trimestrale tecnico scientifico ONAS Review, la rivista associativa di ONAS

IN COLLABORAZIONE CON
       

Quota di partecipazione
€ 135,00
più quota associativa annuale di € 45,00 se non già versata*
ISCRIZIONI APERTE
ISCRIVITI SUBITO
Scadenza iscrizioni Domenica 15/02/2026
o al raggiungimento posti disponibili
* La quota associativa annuale è valida per l'anno corrente
Potrai pagare online con Carte di Credito o con Bonifico Bancario
Info & Contatti
Vincenzo di Nuzzo
Richiedi informazioni...

PROGRAMMA

1a LEZIONE
MER 18 FEBBRAIO 2026 | ORE 17:30 - 19.30
Presentazione dell'Associazione ONAS
Analisi Sensoriale: fisiologia degli organi di senso. Le schede di degustazione ONAS.
- Degustazione guidata di: 2 salumi

2a LEZIONE
GIO 19 FEBBRAIO 2026 | ORE 17:30 - 19.30
Il suino: dall’allevamento alla macellazione; Il suino da agricoltura biologica. Le razze autoctone.
- Degustazione guidata di: 2 salumi

3a LEZIONE
MER 25 FEBBRAIO 2026 | ORE 17:30 - 19.30
Materie prime nella produzione dei salumi: caratteristiche chimiche, fisiche e microbiologiche.
- Degustazione guidata di: 2 salumi

4a LEZIONE
VEN 27 FEBBRAIO 2026 | ORE 17:30 - 19.30
Le varie categorie di salumi: cotti, crudi, spalmabili e affumicati.
- Degustazione guidata di: 2 salumi

5a LEZIONE
GIO 05 MARZO 2026 | ORE 17:30 - 19.30
I prodotti DOP, IGP, STG, PAT. Tracciabilità ed etichettatura.
- Degustazione guidata di: 2 salumi

ESAME ONLINE
VEN 06 MARZO 2026 | ORE 17:30 - 19.30
Test a risposte multiple

IN COLLABORAZIONE CON
CONDOTTA
SLOW FOOD
ISTRA-ISTRIA