Il mondo dell'olio, le sue regole di valutazione sensoriale e gli aspetti mutuabili per una corretta valutazione della componente grassa dei salumi. 

Relatore: Prof. Leonardo SEGHETTI

Il prof. Leonardo Seghetti è uno dei maggiori esperti italiani di chimica agraria e agroalimentare, guru e autorità nazionale nel campo dell’olivicoltura, accademico dell’olivo e dell’olio, socio fondatore di OLEA, membro del ristrettissimo Comitato scientifico dell’Accademia italiana della Cucina, fine conoscitore di farine, appassionato di salumi, insignito quale Benemerito della vitivinicoltura italiana al Vinitaly del 2001, autore di centinaia di pubblicazioni e interventi scientifici e divulgativi. Un gigante che ONAS è fiera di avere come Socio onorario.

Partecipazione riservata ai soci ONAS

Apertura collegamento ore 20:15 del 14/03/2023 - Piattaforma Google MEET 

Accesso con credenziali Area Soci (Nessuna prenotazione)