La delegazione ONAS LUCCA-PISA organizza una giornata dedicata alla scoperta del suino nero "Macchiaiola Maremmana" un'antica razza molto diffusa in passato in tutta la Toscana ed in particolare nella provincia di Grosseto e nell'areale del Monte Amiata, destinata all'estinzione ma, grazie a pochi allevatori illuminati, recuperata all'oblio.

POGRAMMA
Domenica 10 Ottobre 2021

• ore 11:00: ritrovo partecipanti presso:

Azienda IL POGGIOLINO
via di Cicignano 73
59013 Montemurlo (Prato)

• Benvenuto
• Visita guidata all'allevamento con illustrazione del processo produttivo e di allevamento;
• Degustazione salumi di macchiaiola maremmana prodotti dall'azienda:

- salsiccia, salame, mortadella, capocollo, pecorino affinato nel lardo vergine (due stagionature 3 e 7 mesi);
- prosciutto stagionato 26 mesi, prosciutto stagionato 32 mesi, prosciutto stagionato 54 mesi;
- assaggio di rosticciana e salsiccia di macchiaiola maremmana.

La degustazione comprende:
- vino rosato di benvenuto accompagnato da fettunta con olio evo, vino rosso (sangiovese);
- frutti aziendali di stagione e assaggio di confetture (tutto di produzione dell'azienda).

COSTO

€. 35,00 a persona 
da corrispondere direttamente alla struttura

PRENOTAZIONI:

Inviare email con nominativo e numero di partecipanti a:
- lucca-pisa@onasitalia.org

Posti limitati!!!
- E' possibile estendere la partecipazione ad eventuali ospiti purchè maggiorenni.

Scadenza prenotazione:
- 30 Settembre 2021

La visita si svolgerà completamente all'aperto
In caso di cattivo tempo verrà rimandata a domenica 17 ottobre.