Corso abilitazione Docenti ONAS

Formazione didattica

ONAS prosegue con la politica di progressiva professionalizzazione in tutti i propri settori. L’abilitazione all'insegnamento rappresenta un passaggio fondamentale del percorso per diventare docenti ed essere inserito stabilmente nell’Albo Docenti ONAS che sarà pubblicato sul sito. 

Il corso ha lo scopo di aggiornare le competenze educative e tecniche di ogni partecipante e di garantire una metodologia organica e uniforme, pur salvaguardando la naturale propensione didattica di ogni Docente.

L'abilitazione all’insegnamento diviene così un requisito essenziale per coloro che aspirano a svolgere docenze in ambito ONAS. A corso ultimato, infatti, le Docenze ONAS potranno essere svolte esclusivamente da Docenti abilitati e/o da professionalità esterne all’uopo convocate a supporto.

Al fine di garantire un aggiornamento costante, lo status di Docente ONAS e il relativo Albo saranno mantenuti annualmente attraverso l’accumulo minimo di 15 crediti derivanti dalla partecipazione ad attività ONAS diversificate, organizzate nel corso dell’anno calendariale secondo il seguente schema:

• Convegni, 5 crediti;
• Master Class, 5 crediti;
• Salumi in Salotto, 3 crediti;
• Webinar (tecnici), 3 crediti;
• Webinar (generalistici), 2 crediti;
• Eventi in presenza organizzati dalle Delegazioni, 2 crediti.

PROGRAMMA

VENERDÌ 17 APRILE 2026

• Ore 20:00 | 1^a LEZIONE
  LORIA William: Valutazione sensoriale dei Salumi - Elaborazione dei dati
  
• Ore 21:00 | 2^a LEZIONE
  BREZZO Emilia: I Microrganismi nei processi di trasformazione

SABATO 18 APRILE 2026

• Ore 09:00 | 3^a LEZIONE
  GENNERO Luciano: La gestione delle temperature nei Salumi cotti 
• Ore 10:00 | 4^a LEZIONE
  RONCO Barbara Paola: La comunicazione e la gestione del public speaking 
• Ore 11:00 | 5^a LEZIONE
  RESTELLI Gianluigi: I difetti tecnologici dei Salumi
• Ore 12:00 | 6^a LEZIONE
  MENNEAS Amalia: Aspetti nutrizionali nel consumo dei Salumi
• Ore 14:00 | 7^a LEZIONE
  STUDIO BERTINETTO: Utilizzo della piattaforma nella didattica (Google Meet e Zoom) – Veste grafica standardizzata delle lezioni
• Ore 14:30 | SESSIONE PRATICA
  LORIA William: Analisi delle Schede di degustazione di 4 prodotti - Nuova Scheda ONAS per la caratterizzazione sensoriale dei Salumi
  Gli aspiranti Docenti dovranno inviare in anticipo, entro il 12 aprile 2026, le Schede di degustazione riferite ai 4 campioni ricevuti.
  
• Ore 15:30 | Chiusura lavori

ESAME FINALE
Test con domande a risposte multiple
- Accesso autonomo alla compilazione su piattaforma Academy

I Docenti di recente inserimento nel corpo Docenti e che non hanno svolto in precedenza lezioni in ambito ONAS dovranno svolgere un periodo di affiancamento alle degustazioni guidate dei corsi ONAS in svolgimento. Il calendario proposto sarà concordato individualmente.