Corso 1° Modulo
Corso Tecnico Assaggiatore salumi
1° Modulo - Livello 1
| Dove: Agriturismo Collina Di Roseto Contrada Roseto, 19 Benevento |
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| Date: dal 26/02/2026 |
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| Può iscriversi Chiunque |
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| 5 lezioni con esame finale | |
| 10 prodotti in degustazione Analisi sensoriale guidata |
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| Gadget Pubblicazione "L'Assaggio dei Salumi", Brochures ONAS, Cartellina documenti, Distintivo ONAS |
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| Certificazioni: Patente e Attestato Tecnico Assaggiatore Salumi |
ISCRIZIONI
- I posti disponibili sono limitati, prenota subito!
Il corso viene garantito solo in caso del raggiungimento minimo di partecipanti richiesto.
PAGAMENTI
- CORSO
Potrai pagare solo alla scadenza delle iscrizioni o su richiesta della segreteria.
Una mail ti avviserà quando potrai confermare la tua prenotazione e procedere con il pagamento con carta di credito o bonifico bancario. - QUOTA ASSOCIATIVA
Puoi attendere e pagare la quota in un'unica soluzione insieme al corso, quando ti verrà richiesto il pagamento.
Oppure se lo desideri, puoi pagarla subito, diventanto Socio ONAS per l'anno in corso.
Indipendemente dalla partecipazione al corso, potrai così partecipare a varie attività associative, come i webinar gratuiti, le sessioni addestrative online di Salumi in salotto, le attività sul territorio e i convegni Nazionali.
Inoltre avrai accesso alla biblioteca digitale dove sono a tua disposizione oltre che a tante risorse didattiche anche tutti i numeri del trimestrale tecnico scientifico ONAS Review, la rivista associativa di ONAS
o al raggiungimento posti disponibili
Info & Contatti
PROGRAMMA
1a LEZIONE
GIO 26 FEBBRAIO 2026 | ORE 18:30 - 20.30
Presentazione dell'Associazione ONAS
Analisi Sensoriale: fisiologia degli organi di senso. Le schede di degustazione ONAS.
- Degustazione guidata di: 2 salumi
2a LEZIONE
MAR 03 MARZO 2026 | ORE 18:30 - 20.30
Il suino: dall’allevamento alla macellazione; Il suino da agricoltura biologica. Le razze autoctone.
- Degustazione guidata di: 2 salumi
3a LEZIONE
MAR 10 MARZO 2026 | ORE 18:30 - 20.30
Materie prime nella produzione dei salumi: caratteristiche chimiche, fisiche e microbiologiche.
- Degustazione guidata di: 2 salumi
4a LEZIONE
MAR 31 MARZO 2026 | ORE 18:30 - 20.30
Le varie categorie di salumi: cotti, crudi, spalmabili e affumicati.
- Degustazione guidata di: 2 salumi
5a LEZIONE
MAR 07 APRILE 2026 | ORE 18:30 - 20.30
I prodotti DOP, IGP, STG, PAT. Tracciabilità ed etichettatura.
- Degustazione guidata di: 2 salumi
ESAME
Test a risposte multiple
- Accesso autonomo alla compilazione su piattaforma Academy
