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da definirePuò iscriversi:
Chiunque5 lezioni
Dispense + slide + App compilazione schede
10 prodotti in degustazione
Analisi sensoriale guidata
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Pubblicazione "L'Assaggiatore", Brochures ONAS, Cartellina documenti, Distintivo ONAS
Certificazioni: Patente e Attestato Tecnico Assaggiatore Salumi
DATE CORSO: Autunno 2022 - 6 sere, dalle 20.30 alle 22.30
ISCRIZIONI: All'attivazione del corso ti verranno comunicate le date e le informazioni necessarie per confermare l'iscrizione e procedere al pagamento.
POSTI: I posti disponibili sono limitati, iscriviti subito!
Costo: € 150,00
inclusa quota associativa annuale: € 37,001a LEZIONE
Analisi Sensoriale: fisiologia degli organi di senso, analisi qualitativa e quantitativa, schede, panel test.
2a LEZIONE
Il suino: dall’allevamento alla macellazione; Il suino da agricoltura biologica. Le razze autoctone.
3a LEZIONE
Materie prime nella produzione dei salumi: caratteristiche chimiche, fisiche e microbiologiche.
4a LEZIONE
Le varie categorie di salumi: cotti, crudi, affumicati. I prodotti cotti.
5a LEZIONE
I prodotti DOP, IGP, STG, PAT. I salumi crudi, tracciabilità ed etichettatura.
6a LEZIONE
Esame: Test a risposte multiple
Sappiamo bene quanto è importante per un assaggiatore il momento della degustazione.
Per questo motivo selezioniamo e acquistiamo salumi confezionati rigorosamente sottovuoto e spediti in contenitore isotermico con Corriere Espresso prima dell'inizio del corso direttamente a casa tua!
Contenuto del Box Assaggio
La piattaforma ONAS Academy è l'Aula virtuale per i corsi online.
Lezioni con i docenti rigorosamente dal vivo" e con funzioni create appositamente per abbattere le distanze e garantire a chi segue da casa la massima interattività, per un apprendimento, chiaro, efficace e completo!