Corso Maestro Assaggiatore

Corso Maestro Assaggiatore

Corso Maestro Assaggiatore salumi
Livello 2
"Di regione in regione"

  • Dove:

    Parma (PR)
  • Date del corso:

    Mar 03/05/2022 - Gio 12/05/2022 - Gio 19/05/2022 - Gio 26/05/2022 - Mar 31/05/2022 - Gio 09/06/2022 - Mar 14/06/2022 - Mar 21/06/2022
  • Può iscriversi:

    Soci che hanno superato i 3 moduli di 1° Livello
  • 8 lezioni
    Dispense + slide + App compilazione schede

  • 14 prodotti in degustazione
    Analisi sensoriale guidata

  • Gadget
    Cravatta o foulard, Distintivo in oro ONAS

  • Certificazioni: Patente e Attestato di Maestro Assaggiatore salumi al superamento dell'esame

Sede del Corso:

Circolo ARCI Dipendenti Comunali
Viale Mentana 31/A - 43121 Parma 

  • Costo: € 300,00

    + quota associativa annuale: € 37,00
    (se non già versata)

ISCRIZIONI CHIUSE

Potrai pagare con Bonifico Bancario,
PayPal, Carta di Credito

Info & Contatti

SPISNI Alberto
parma@onasitalia.org
(+39) 3339413373

PROGRAMMA

1a LEZIONE

MAR 03 Maggio 2022 / Ore 21:00 - 23:00

  • Valutazione sensoriale dei salumi. Metodi analitici e metodi affettivi. Panel di degustazione. Elaborazione e presentazione dei dati
  • Degustazione guidata di 2 salumi

2a LEZIONE

GIO 12 Maggio 2022 / Ore 21:00 - 23:00

  • I difetti dei salumi: le cause e i metodi per evitarli
  • Degustazione guidata di 2 salumi

3a LEZIONE

GIO 19 Maggio 2022 / Ore 21:00 - 23:00

  • I salumi del Nord Italia
  • Degustazione guidata di 2 salumi

4a LEZIONE

GIO 26 Maggio 2022 / Ore 21:00 - 23:00

  •  I salumi del Centro Italia
  • Degustazione guidata di 2 salumi

5a LEZIONE

MAR 31 Maggio 2022 / Ore 21:00 - 23:00

  • I salumi del Sud Italia e delle Isole
  • Degustazione guidata di 2 salumi

6a LEZIONE

GIO 09 Giugno 2022 / Ore 21:00 - 23:00

  • I salumi europei e del mondo
  • Degustazione guidata di 2 salumi

7a LEZIONE

MAR 14 Giugno 2022 / Ore 21:00 - 23:00

  • Teoria e pratica degli abbinamenti con i salumi 
    (bevande, pani, formaggi, frutta, verdure, etc.)
  • Degustazione guidata di 2 salumi

8a LEZIONE

MAR 21 Giugno 2022 / Ore 21:00 - 23:00

  • Il Maestro Assaggiatore ONAS come formatore e divulgatore
  • Esame finale