Serata di studio e degustazione di “Coppe e capocolli italiani”, tenuta il 30.06.2017 a Cagliari presso la sala riunioni dell’Assessorato alla Agricoltura della Regione Sardegna

Serata di studio e degustazione di “Coppe e capocolli italiani”, tenuta il 30.06.2017 a Cagliari presso la sala riunioni dell’Assessorato alla Agricoltura della Regione Sardegna

All’incontro erano presenti diciotto soci ONAS.

La serata è iniziata con una mia breve introduzione su Coppe e capocolli, presentando la produzione italiana con particolare riferimento alle DOP, IGP e prodotti di nicchia, territori e tecnologia.

Il dott. Roberto Pisano ha illustrato la scheda dei crudi interi e guidato la degustazione di quattro prodotti: Coppa Piacentina, Capocollo di Sardegna, Capocollo di Martinafranca, e Capocollo di Calabria.

dott. Amalia Menneas

Referente Cagliari

 

 

 

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