Manifestazione di Maguzzano - Lonato del Garda (BS): 21-22 ottobre

Manifestazione di Maguzzano - Lonato del Garda (BS): 21-22 ottobre

CONVEGNO NAZIONALE ONAS a LONATO del GARDA sabato 21- domenica 22 ottobre 2017

presso l’Abbazia di Maguzzano con Crediti Formativi, in collaborazione con il Polo tecnico - scientifico ONAS

di Brescia

 

Programma: sabato 21

 

10.00 visita az. Agr. Campagna - Lonato (BS)

            produzione “osso dello stomaco” di Lonato

 

11.30 visita cantina Perla del Garda - Lonato (BS)

 

12.30 buffet  presso la cantina con degustazione di prodotti del Lago di Garda, offerto da ONAS ai soci

(accompagnatori 10 euro)

 

Sistemazione nelle camere: Abbazia di Maguzzano, Casa accoglienza “Il Carmine” - San Felice del

Benaco, la prenotazione in camere singole o doppie tutte con bagno ed il relativo pagamento anticipato

a settembre verrà fatto da ONAS.

Costo pernottamento del sabato + 1°colazione domenica: 30 euro per persona. Per prenotare inviare una

mail a onas.cn@libero.it entro il 20 agosto.

 

15.00 Aula Magna Abbazia di Maguzzano

        Presentazione e descrizione dei salumi De.Co bresciani - dott. Davide Cristinelli

 

16.00 degustazione di 4 salumi De.Co bresciani, gratuita per i soci: i soci verranno divisi in 5 gruppi e guidati

dai Maestri Assaggiatori bresciani assaggeranno con schede ad hoc (prova valida per Crediti Formativi):

            - salame cotto Quinzano, salame crudo Quinzano,

              salame Colli Morenici Pozzolengo, Osso dello stomaco di Lonato

            

20.00 Cena dell’accoglienza presso Abbazia di Maguzzano, offerta da ONAS ai soci (accompagnatori 10 euro)

 

Domenica 22

 

 8.30   Registrazione partecipanti

 9.00   Saluto delle Autorità

 9.10   Il territorio: Assessore Regionale - dott.Mauro Parolini

 9.40   L’importanza dei budelli per un salume di qualità - Consorzio Budello naturale

10.20  L’allevamento del maiale, l’importanza delle razze autoctone. Il suino nel mondo - dott. Jacopo Goracci

           dott. Vincenzo di Nuzzo 

11.20  Macellazione e preparazione tagli                         

11.50  Vini del territorio e abbinamenti con i piatti tradizionali - Fabio Finazzi (ONAV)

12.20  L’olio del Lago di Garda - Rita Rocca

12.50  I formaggi bresciani - Ugo Bonazza

 

13.20  buffet  presso l’Abbazia di Maguzzano, offerto da ONAS ai soci (accompagnatori 10 euro)

 

15.00 Esame per il rilascio dei punti Crediti Formativi (5 totali), aperto a tutti i soci, ma obbligatorio per i docenti

 

16.00 Visita guidata all’Abbazia di Maguzzano

 

Come potete vedere dal programma, il percorso di formazione continua è arrivato al secondo step dopo Ferrere

d’Asti e continuerà con una Manifestazione con Crediti Formativi ogni anno.

Nella speranza di poterVi incontrare “tutti”, mi raccomando di prenotare il prima possibile e comunque entro

il 20 agosto, inviando una mail a onas.cn@libero.it.

 

Un cordiale saluto

                                                                                                                            Il Presidente ONAS

                                                                                                                           Dott. Bianca Piovano    

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