I 5 sensi per scoprire i salumi

"Non c'è uomo che non sappia bere o mangiare, ma sono pochi in grado di capire che cosa abbia sapore"
Confucio (479 a.C.)


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Eventi
Corso di Aggiornamento specialistico su sale, spezie, additivi e microbiologia dei salumi

Corso di Aggiornamento specialistico su sale, spezie, additivi e microbiologia dei salumi

Proseguendo il percorso formativo sulle materie prime l’ONAS organizza il Corso di Aggiornamento specialistico su sale, spezie, additivi e microbiologia dei salumi con test finale e rilascio dei crediti formativi che si terrà a Cagliari il 6 e 7 ottobre 2018 con il seguente programma: SABATO 6 OTTOBRE Visite programmate in gruppi delle seguenti strutture: Salumificio Campidanese…

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Comunicati & News
ONAS Review

ONAS Review

E' in corso di pubblicazione la rivista on line ONAS Review, che verrà inviata via mail a tutti i soci per la…

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Corso 2 m a Perugia

Corso 2 m a Perugia

Importante momento di formazione il 2 modulo di Perugia con 17 salumi crudi degustati, provenienti da quasi tutte le regioni…

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Moduli & Livelli
1° Livello - I° Modulo

1° Lezione Definizione, storia e sviluppo dell’analisi sensoriale Elementi di fisiologia degli organi di senso. Vocabolario: termini da utilizzare per …
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1° Livello - II° Modulo

Il corso si articola in 8 lezioni dedicate ai più significativi prodotti di salumeria crudi. Le lezioni possono essere accorpate in 6 incontri serali o in…
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1° Livello - III° Modulo

Il corso è articolato in 8 lezioni dedicate ai più significativi prodotti di salumeria cotti: Prosciutti cotti Wurstel Mortadella Salame cotto Cotechini…
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2° Livello - Maestri Assaggiatori

Il primo corso ha avuto luogo a Fossano (CN), presso il Castello Acaia nei mesi di ottobre-novembre 02. Possono iscriversi e frequentare il corso i Soci che abbiano…
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