I 5 sensi per scoprire i salumi

"Non c'è uomo che non sappia bere o mangiare, ma sono pochi in grado di capire che cosa abbia sapore"
Confucio (479 a.C.)


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Eventi riservati ai Soci
Memorial ventennale ONAS e Convegno GIA

Memorial ventennale ONAS e Convegno GIA

Programma: - sabato 19 ore 10: incontro presso la CCIAA di Cuneo, via Emanuele Filiberto 3, dove ONAS è stata cotituita, Memorial delle principali tappe percorse dalla nostra Associazione, consegna targhe ai Soci fondatori e agli Enti che con ONAS hanno collaborato; Il n. di posti per questo step è esaurito perchè abbiamo saturato tutti i posti disponibili. Viene sostituito per…

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Eventi aperti a tutti
Aspetti multidisciplinari per il miglioramento della qualità dei salumi - Università della Calabria - Rende (CS) - 9 novembre 2019

Aspetti multidisciplinari per il miglioramento della qualità dei salumi - Università della Calabria - Rende (CS) - 9 novembre 2019

Aspetti multidisciplinari per il miglioramento della qualità dei salumi Università della Calabria - Rende (CS) - Aula 43 B - Cubo 43 B - via P. Bucci - 9 novembre 2019 ONAS, DIMEG, ed Accademia delle Tradizioni enogastronomiche di Calabria Organizzano un incontro tematico rivolto ai Soci ONAS, allevatori, salumifici, operatori turistici, ristoratori, studenti nelle discipline agroalimentari,…

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Comunicati & News

Moduli & Livelli
1° Livello - I° Modulo

1° Lezione Definizione, storia e sviluppo dell’analisi sensoriale Elementi di fisiologia degli organi di senso. Vocabolario: termini da utilizzare per …
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1° Livello - II° Modulo

Il corso si articola in 8 lezioni dedicate ai più significativi prodotti di salumeria crudi. Le lezioni possono essere accorpate in 6 incontri serali o in…
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1° Livello - III° Modulo

Il corso è articolato in 8 lezioni dedicate ai più significativi prodotti di salumeria cotti: Prosciutti cotti Wurstel Mortadella Salame cotto Cotechini…
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2° Livello - Maestri Assaggiatori

Il primo corso ha avuto luogo a Fossano (CN), presso il Castello Acaia nei mesi di ottobre-novembre 02. Possono iscriversi e frequentare il corso i Soci che abbiano…
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