I 5 sensi per scoprire i salumi

"Non c'è uomo che non sappia bere o mangiare, ma sono pochi in grado di capire che cosa abbia sapore"
Confucio (479 a.C.)


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Eventi riservati ai Soci
Evento a Varzi (PV) 30-31 marzo

Evento a Varzi (PV) 30-31 marzo

Ai Soci – loro sedi OGGETTO: visita di istruzione e convegno tecnico scientifico a Varzi, 30-31 marzo 2019, ospiti del Consorzio di Tutela del salame di Varzi DOP e con il Patrocinio del Comune di Varzi. Si comunica che sono in programma per il 30 e 31 marzo 2 giornate di aggiornamento per tutti i Soci ONAS. Programma: 30 marzo visita alle unità produttive: ore 10,00: visita…

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Visita unità produttive e Convegno tecnico - scientifico sui salumi del Lazio a Viterbo

Visita unità produttive e Convegno tecnico - scientifico sui salumi del Lazio a Viterbo

Programma Evento: - 27/4/2019 ore 10: visita al salumificio Coccia Sesto - via Lega dei dodici Popoli,7D - 01100 Viterbo; per chi lo ha già visitato - visita al caseificio aziendale Luisa - via Paternocchio - 01027 Montefiascone e alla cantina Stefanoni - via Stefanoni, 48 - 01027 Montefiascone : costo degustazioni a carico partecipanti (7 euro caseificio, 5 euro cantina), auto propria.…

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Comunicati & News
Nuove schede ONAS

Nuove schede ONAS

Sono state aggiornate le 4 schede di assaggio ONAS: - pezzi anatomici interi cotti - salumi macinati cotti - salami crudi…

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Auguri, Auguri....

Auguri, Auguri....

Con la presente desidero inviare a tutti i Soci e ai loro famigliari i più sentiti auguri di Buone Feste. Bianca…

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Moduli & Livelli
1° Livello - I° Modulo

1° Lezione Definizione, storia e sviluppo dell’analisi sensoriale Elementi di fisiologia degli organi di senso. Vocabolario: termini da utilizzare per …
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1° Livello - II° Modulo

Il corso si articola in 8 lezioni dedicate ai più significativi prodotti di salumeria crudi. Le lezioni possono essere accorpate in 6 incontri serali o in…
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1° Livello - III° Modulo

Il corso è articolato in 8 lezioni dedicate ai più significativi prodotti di salumeria cotti: Prosciutti cotti Wurstel Mortadella Salame cotto Cotechini…
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2° Livello - Maestri Assaggiatori

Il primo corso ha avuto luogo a Fossano (CN), presso il Castello Acaia nei mesi di ottobre-novembre 02. Possono iscriversi e frequentare il corso i Soci che abbiano…
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