Corso 3°modulo Napoli

Campania

CORSO PER TECNICI ASSAGGIATORI: 1°livello - 3° Modulo I SALUMI COTTI

Sede: da definire a Napoli.

Possono iscriversi sia i Soci che hanno frequentato il 2° modulo che quelli che sono entrati in ONAS per  titoli oppure hanno frequentato il 1°modulo (recupereranno il 2°m successivamente).

Il costo del corso è di 200 euro + 37 per quota associativa annuale, se non ancora versata. Per il pagamento attendere conferma che il corso verrà attivato in quanto si sono raggiunti i 20 iscritti previsti.

L’iscrizione si effettua direttamente sul sito onas: entrare in regione Campania, cliccare su Napoli  corso 3° modulo, compilare “Iscriviti al corso”.

Iscriversi entro il 30 gennaio 2020.

1°lezione:  10/2 ore 18,30  Approfondimenti di analisi sensoriale: il naso e il tatto. Norme UNI e ISO. Test degli odori.                                                                 

2°lezione: 10/2 ore 20,00 Le spezie. Riconoscimento delle spezie.   

3°lezione: 17/2 ore 18,30 Il prosciutto cotto                                                                                                                   

4°lezione: 17/2 ore 20,00 Mortadella                                                                                                                                   

5°lezione: 24/2 ore 18,30 I wurstel                                                                                                                                       

6°lezione: 24/2 ore 20,00 Cotechini e zamponi                                                                                                                           

7°lezione: 2/3 ore 18,30 Gli abbinamenti          

Esame teorico pratico: 2/3 ore 20,00

Al termine delle lezioni ci sarà la degustazione guidata di 3 salumi cotti.                                                                                                                                                                                                      

 


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