Corso 1 m Fossano (CN)

Piemonte

  • 1°lezione 5/03 ore 20,00:  ANALISI SENSORIALE: fisiologia degli organi di senso, analisi qualitativa e quantitativa, schede, panel test.
  • Degustazione
  • 2°lezione 12/03 ore 20,00: IL SUINO: dall’allevamento alla macellazione; Il suino da Agricoltura biologica. Le razze autoctone.
  • Degustazione
  • 3°lezione 19/03 ore 20,00: MATERIE PRIME NELLA PRODUZIONE DEI SALUMI: caratteristiche chimiche, fisiche e microbiologiche.
  • Degustazione
  • 4°lezione 26/03 ore 20,00: LE VARIE CATEGORIE DI SALUMI: cotti, crudi, affumicati. I PRODOTTI COTTI.
  • Degustazione
  • 5°lezione 2/04 ore 20,00: I PRODOTTI DOP-IGP-STG-PAT. I SALUMI CRUDI, tracciabilità ed etichettatura.
  • Degustazione
  • ESAME FINALE ore 22 teorico – pratico.

Sede del Corso: CFP Cebano Monregalese S.c.a r.l. Via Circonvallazione, 13 12045 Fossano (CN)

COSTO DEL CORSO: € 150 COMPRENSIVO DELLA QUOTA D’ISCRIZIONE (€ 37) ALL’O.N.A.S. PER L’ANNO solare in corso

N.B. è necessario iscriversi entro 20/02, il corso sarà realizzato solo con l’iscrizione di circa 20 Soci.

PER INFORMAZIONI ED ISCRIZIONI:

  • Referente del corso:
  • Dott. Piovano Bianca cell 328 8692895 e-mail: onas.cn@libero.it

 


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