Corso 2°m Cosenza

Calabria

CORSO PER TECNICI ASSAGGIATORI 2° MODULO – I SALUMI CRUDI in 2 weekend a COSENZA

1°lezione 4/5 ore 10: Approfondimenti di analisi sensoriale: il gusto - dott. Stefania Oliverio

2°lezione 4/5 ore 11,30: Prosciutti crudi. Culatello e Speck - dott. Angelo D’Onghia

Degustazione ore 13,00: Prosciutto crudo Parma o San Daniele, 2 prosciutti crudi di suino nero

3°lezione 4/5 ore 15,00: Lardi, Coppe e Pancette - MA Martino Convertini

Degustazione ore 16,30: Coppa piacentina DOP, Capocollo di Calabria DOP, Lardo di Colonna IGP, Lardo di suino nero

4°lezione 11/5 ore 10,00:  Bresaola e salumi di carne non suina - MA Alessio Falcone

5°lezione 11/5 ore11,30 : I salami crudi del nord e centro Italia - dott. Mario Reda

Degustazione ore 13: bresaola punta d’anca IGP, salame Felino IGP, salame Varzi DOP

6°lezione 11/5 ore 15,00: Nutrirsi con i salumi - dott. Teresa Nicoletti

Abbinamento salumi calabri con vino locale

7°lezione 17/5 ore 15,00: I salumi crudi della VDA - MA Vilma Cianci

8°lezione 17/5 ore 16,30: I salumi di suino nero: peculiarità sensoriali - dott. Bianca Piovano 

Degustazione di salumi valdostani ore 17,30

Degustazione dei Calabri DOP in rassegna ore 18,00

Esame teorico- pratico ore 19,00

Consegna gadgets e brindisi del ventennale ONAS ore 20,00: dott. Piovano Bianca, dott. Vincenzo di Nuzzo, MA Vilma Cianci

Sede del Corso: Ideazione - via B.F. Marino - Zumpano (CS)

COSTO DEL CORSO :  € 200 + QUOTA Associativa Annuale  (€ 37) ALL’O.N.A.S. se non gia’ versata

PER INFORMAZIONI:

  • Referenti del corso:
  • Dott. Martino Convertini: franconver@gmail.com
  • Segretario: M.A. Alessio Falcone: falconealessio@libero.it    

PER ISCRIVERSI COLLEGARSI AL SITO www.onasitalia.org, CORSI,  CALABRIA, COSENZA E COMPILARE L’APPOSITO MODULO entro l'11/5 


Iscriviti al corso

Nome (*)

Cognome (*)

Codice Fiscale (*)

Email (*) indispensabile per comunicare con te

Recapito telefonico (*) inserire possibilmente un cellulare

Indirizzo (*) Inserire via, piazza etc

Numero civico (*) Inserire il numero civico

Città (*)

CAP (*)

Provincia (*)

Comunicazioni e/o richieste

Accettazione privacy (*) (Leggi Informativa Privacy)


(*) = Campi obbligatori


Serve aiuto? Contattaci

Torna alla lista dei corsi