Corso 2°modulo Capo Orlando (ME)

Sicilia

Corso di Primo Livello - 2° Modulo per Assaggiatori di Salumi: “I Salumi Crudi”

Sede: hotel “Il Mulino Capo D’Orlando (ME)      

  Possono iscriversi i Soci che hanno frequentato il 1° modulo o sono entrati in ONAS per    titoli.

Il costo del corso è di 200 euro + 37 per quota associativa annuale, se non ancora versata. Per il pagamento attendere conferma che il corso verrà attivato in quanto si sono raggiunti i 20 iscritti previsti.

L’iscrizione si effettua direttamente sul sito onas: entrare in regione Sicilia, cliccare sul corso 2° modulo Capo d’Orlando, compilare “Iscriviti al corso”.

Iscriversi entro il 20 febbraio 2019.

Per facilitare la frequenza ai soci le lezioni sono state accorpate in due fine settimana.

Referente: dott. Anna Daniela Catalano cell 328 0243064 -

1°lezione 2/3 ore 10: Approfondimenti di analisi sensoriale: il gusto

2°lezione 2/3 ore 11,30: Prosciutti crudi

Degustazione ore 13

3°lezione 2/3 ore 15: Culatello e Speck

Degustazione ore 16,30

4°lezione 3/3 ore 9: Lardi, Coppe e Pancette

5°lezione 3/3 ore 10,30: I salami crudi del nord e centro Italia

Degustazione ore 12

Prodotti  in assaggio a confronto ore 14,30 - 16,30 Capocollo e pancetta di suino nero

6°lezione 16/3 ore 10: I salumi crudi del sud Italia e delle isole. Sig. Andrea Russo

7°lezione 16/3 ore 11,30: Bresaola e salumi di carne non suina. Sig. Andrea Russo

Degustazione ore 13

Prodotti a confronto ore 15 - 17 Prosciutto di suino nero dott. Bianca Piovano

°lezione 17/3 ore 9: Nutrirsi con i salumi dott. Bianca Piovano

Degustazione e abbinamenti ore 10,30 dott. Bianca Piovano

Esame teorico - pratico ore 14: sig. Andrea Russo - dott. Bianca Piovano

 


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