Corso 2° modulo Oristano/Nuoro

Sardegna

Corso di Primo Livello - 2° Modulo per Assaggiatori di Salumi: “I Salumi Crudi”

Sede: da definire Oristano/Nuoro. Date 2-3 febbraio e 16-17 febbraio: un week end per città.

  Possono iscriversi i Soci che hanno frequentato il 1° modulo o sono entrati in ONAS per    titoli.

Il costo del corso è di 200 euro + 37 per quota associativa annuale, se non ancora versata. Per il pagamento attendere conferma che il corso verrà attivato in quanto si sono raggiunti i 20 iscritti previsti.

L’iscrizione si effettua direttamente sul sito onas: entrare in regione Sardegna, cliccare sul corso 2° modulo Oristano/Nuoro, compilare “Iscriviti al corso”.

Iscriversi entro il 25 gennaio 2019.

 

Per facilitare la frequenza ai soci le lezioni sono state accorpate in due fine settimana.

 

Referente: Pierina Amalia Menneas cell 340/6646354 e-mail amaliamenneas@tiscali.it

 

1°lezione 2/2 ore 10: Approfondimenti di analisi sensoriale: il gusto

2°lezione 2/2 ore 11,30: Prosciutti crudi

Degustazione ore 13

3°lezione 2/2 ore 15: Culatello e Speck

Degustazione ore 16,30

 

4°lezione 3/2 ore 9: Lardi, Coppe e Pancette

5°lezione 3/2 ore 10,30: I salami crudi del nord e centro Italia

Degustazione ore 12

Prodotti  in assaggio a confronto ore 14,30 - 16,30

 

6°lezione 16/2 ore 10: I salumi crudi del sud Italia e delle isole

7°lezione 16/2 ore 11,30: Bresaola e salumi di carne non suina

Degustazione ore 13

Prodotti a confronto ore 15 - 17

 

8°lezione 17/2 ore 9: Nutrirsi con i salumi

Degustazione e abbinamenti ore 10,30

 

Esame teorico - pratico ore 14

 


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