Corso 1°modulo Cosenza

Calabria

 

ORGANIZZA UN CORSO PER ASPIRANTI ASSAGGIATORI DI SALUMI

A COSENZA, CORSO I MODULO – INIZIO CORSO gennaio/2019

CON ESAME FINALE, RILASCIO ATTESTATO E PATENTE DI TECNICO ASSAGGIATORE

PROGRAMMA E ARGOMENTI DELLE LEZIONI:

 

  • 1°lezione giovedì 10 gennaio ore 20.00:  ANALISI SENSORIALE: fisiologia degli organi di senso, analisi qualitativa e quantitativa, schede, panel test.
  • Degustazione ore 21,30
  • 2°lezione giovedì 17 gennaio ore 20.00: IL SUINO: dall’allevamento alla macellazione; Il suino da Agricoltura biologica. Le razze autoctone.
  • Degustazione ore 21,30
  • 3°lezione giovedì 24 gennaio ore 20.00: MATERIE PRIME NELLA PRODUZIONE DEI SALUMI: caratteristiche chimiche, fisiche e microbiologiche.
  • Degustazione ore 21,30
  • 4°lezione giovedì 31 gennaio ore 20.00: LE VARIE CATEGORIE DI SALUMI: cotti, crudi, affumicati. I PRODOTTI COTTI.
  • Degustazione ore 21,30
  • 5°lezione giovedì 07 febbraio ore 20.00: I PRODOTTI DOP-IGP-STG-PAT. I SALUMI CRUDI, tracciabilità ed etichettatura.    

 

  • ESAME FINALE  teorico – pratico ore 21,30

 

Sede del Corso: Ideazione - via B.F. Marino - Zumpano (CS)

 

COSTO DEL CORSO :  € 150 COMPRENSIVO DELLA QUOTA D’ISCRIZIONE (€ 37) ALL’O.N.A.S. PER L’ANNO solare in corso

 

N.B. e’ necessario iscriversi  entro 31 dicembre 2018,  il corso sarà realizzato solo con l’iscrizione di circa 20 Soci.

PER INFORMAZIONI:

  • Referenti del corso:
  • Dott. Bianca Piovano: onas.cn@libero.it
  • Dott. Martino Convertini: cosenza@onasitalia.org   

     Segretario: M.A. Alessio Falcone: falconealessio@libero.it    

 

PER ISCRIVERSI COLLEGARSI AL SITO www.onasitalia.org, CORSI,  CALABRIA, COSENZA E COMPILARE L’APPOSITO MODULO.

 

 

Scarica allegato PDF


Iscriviti al corso

Nome (*)

Cognome (*)

Codice Fiscale (*)

Email (*) indispensabile per comunicare con te

Recapito telefonico (*) inserire possibilmente un cellulare

Indirizzo (*) Inserire via, piazza etc

Numero civico (*) Inserire il numero civico

Città (*)

CAP (*)

Provincia (*)

Comunicazioni e/o richieste

Accettazione privacy (*) (Leggi Informativa Privacy)


(*) = Campi obbligatori


Serve aiuto? Contattaci

Torna alla lista dei corsi