Corso 3°modulo serale a Villafalletto (CN)

Piemonte

E' in programma per i mesi di febbraio-marzo, sarà articolato in 5 sere con 2 lezioni e una degustazione per sera. E'dedicato ai salumi cotti. 

Hotel Ristorante Alteni via Circonvallazione Est 18 b 12020 Villafalletto

Programma: 

- 2 febbraio ore 20: le spezie, la mortadella – dott. Cravero Chiara – Piovano Bianca
- 9 febbraio ore 20: prosciutto cotto additivi e qualità – dott. Rinero Noemi
- 16 febbraio: zamponi e cotechini – dott. Pellegrino
- 23 febbraio: wurstel di suino e di carni alternative – dott. Bruzzese Stefano
- 2 marzo: salame cotto, bale d'asu, testa in cassetta + esame – dott. Pellegrino Marcello
 


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