Maestri Assaggiatori: 2° livello

Maestri Assaggiatori: 2° livello
Fossano 2012 Fossano 2012 Fossano 2012 Fossano 2012 Fossano 2012 Fossano 2012 Fossano 2012 Fossano 2012 Fossano 2012 Fossano 2012 Fossano 2012 Fossano 2012 Fossano 2012 Fossano 2012 Fossano 2012 Fossano 2012 Fossano 2015 Fossano 2015 Fossano 2015 Fossano 2015 Fossano 2015 Fossano 2015

Il primo corso ha avuto luogo a Fossano (CN), presso il Castello Acaia nei mesi di ottobre-novembre 02.
Possono iscriversi e frequentare il corso i Soci che abbiano già frequentato il 1°, 2° e 3°modulo e superato i relativi esami.
Il programma prevede 8 lezioni ed altrettante sedute di degustazione di prodotti tipici di salumeria.
Il titolo del corso è: ...di Regione in Regione…, in quanto si vuole estendere le conoscenze dei Soci a prodotti di altre Regioni italiane, soprattutto di quelle più lontane.

Al termine del corso avrà luogo l’esame, costituito da una parte teorica e da una pratica. Gli allievi suddivisi in gruppi, dovranno svolgere durante il corso una ricerca tecnico-scientifica su un salume DOP, IGP, ST o tipico (storia, tecnologia ed analisi sensoriale), legato al territorio Sede del corso.