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Attività 2005 Il 9 aprile ha avuto luogo, presso il Castello Acaia di Fossano (CN), l'Assemblea annuale dei Soci con il rinnovo delle cariche associative.
Sono stati attivati n. 10 corsi: 5 corsi 1°livello 1°modulo a: Avellino, Villafranca d'Asti (AT), Cagliari, Campagnola Emilia (RE), Fossano (CN) ed il numero dei Soci che sono entrati a far parte dell'Organizzazione per titoli o che hanno partecipato al corso di formazione 1°modulo è attualmente di 1338. Di questi, però, sono attivi solo 551.
I 3 corsi 2°modulo sono stati realizzati a: Pignola (PZ), Carpi (MO), Fossano (CN). Un corso 3° modulo ha avuto luogo a Novara ed un corso di Aggiornamento a Fossano (CN), ove sono state illustrate e degustate specialità della Sardegna, delle Marche, Salumi mantovani e Sopprèssa vicentina. Filo conduttore dei 2 incontri di aggiornamento realizzati in primavera, a Fossano (CN) e a Moretta (CN) è stato il binomio "il sapore ed il sapere", commentando alcune celebri frasi di Confucio. A Fossano sono state degustate specialità tipiche piemontesi ed a Moretta salumi della Sardegna, della Basilicata, Salame Napoli ed Ungherese.
A Castiglione d'Orcia (SI) ha avuto luogo il 28 e 29 maggio la Rassegna "Il maiale si fa Bio!" che ha visto impegnati i Soci della Delegazione di Modena nell'assaggio e valutazione dei campioni di salumi da agricoltura biologica in Rassegna Nazionale.
Nei corsi 2°modulo, sono state utilizzate per la taratura dei degustatori soluzioni di campioni in ordine crescente di concentrazione di cloruro di sodio (salato), saccarosio (dolce), acido citrico (acido) ed amaro (cloridrato di caffeina) per individuare per ogni degustatore la soglia di percezione e quella di riconoscimento dei 4 sapori fondamentali. Periodicamente si riuniscono per degustazioni guidate di prodotti a tema i panel di Fossano (CN), Modena, Moretta (CN), Novara, Potenza.
Il 2 ottobre ha avuto luogo la 3° ONAS Convention a Cussanio - Fossano presso il Convitto del Santuario, con un Convegno tecnico scientifico ed una Tavola rotonda alla presenza delle Autorità, dei Soci e dei loro Familiari. Un ricco buffet a base di salumi, formaggi, frutta, dolci in abbinamento con acque minerali e vini, ha concluso la simpatica manifestazione alla presenza di oltre 100 persone.
La Delegazione di Asti ha partecipato al Convegno del 22 maggio a Villafranca d'Asti in occasione della Festa del maiale.
I Soci della Delegazione di Modena hanno partecipato alle seguenti manifestazioni: - degustazione di salumi l'11 febbraio insieme ai Soci di Mantova; - Mantova Expo il 7-8-9-ottobre con degustazioni guidate di salumi; - Manifestazione enogastronomica "La buona Tavola" il 24-27 novembre con degustazione di prosciutti crudi il 25/11; - VI° Edizione del "Cicciolo d'oro" a Campagnola Emilia (RE) l'11 dicembre.
I Soci della Delegazione di Potenza hanno partecipato alle seguenti manifestazioni: - il 25 gennaio degustazione di salumi presso il Ristorante "Le Arcate" di Potenza; - il 3 febbraio alla Sagra della Salsiccia di Cancellara con la Rassegna "Conosciamo la salsiccia"; - il 22 giugno e a dicembre ad una serata di aggiornamento presso l'ALSIA di Pantano Pignola (PZ); - dal 30 settembre al 2 ottobre ad Aglianica wine festival con degustazioni guidate di salumi, in ottobre alla Fiera di Tito "Non solo Lucano".
I Soci della Delegazione di Cuneo hanno partecipato alle Giornate zootecniche Fossanesi l'1-2-3 aprile, alla Fiera del fagiolo a Centallo (CN) il 16-17-18 settembre, il 20-21 novembre alla Sagretta del salame e della grepola di Quinzano d'Oglio (BS).
Il 25 novembre presso il Castello Acaia di Fossano, nel corso di una simpatica cerimonia, sono state consegnate le Targhe d'argento alla carriera 2005 e gli Attestati di Fedeltà ai Soci con 5 anni di iscrizione all'ONAS. Si sono riunite per il rinnovo delle cariche sociali provinciali le Delegazioni di: Bergamo, Potenza, Parma, Torino, Piacenza e Novara.
E' stato pubblicato 1 numero di ONAS review. E' stata realizzata a cura del ns Socio Corrado Adamo di Aosta "La Ruota degli Aromi". A novembre è stato pubblicato il volume Assaggiare per conoscere - I salumi crudi a cura di Bianca Piovano. Il sito Internet sarà aggiornato entro fine anno.
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Ultima modifica: 16/02/06 09:52 - Autore: admin
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