01/11/2002 - Degustazione di salumi piemontesi
Nella 3°lezione, il 29/11/02, del corso per Maestri Assaggiatori che si sta svolgendo a Fossano, al Castello Acaia, sono state degustate alcune specialità del Piemonte: il salame alla cacciatora italiano, il salame di giora, il salame cotto Piemonte, la mustardela. Nel corso della lezione sono state, inoltre, approfondite la storia e la tecnologia di altri salumi del Piemonte: il prosciutto crudo...

27/10/2002 - Degustazione di salumi bresciani
Il 25/10 alle ore 21, ha avuto luogo, in occasione della 2°lezione del corso per Maestri Assaggiatori, presso il Castello Acaia di Fossano, una degustazio-ne di prodotti tipici della provincia di Brescia. Sono stati assaggiati salumi di notevole importanza dal punto di vista storico e di legame con il territorio: il Salame di Alfianello , il Salame di Monte Isola, la Pancetta ed il Salame della zona...

19/10/2002 - Corso per Maestri Assaggiatori
Sono 50 gli iscritti al Corso per Maestri Assaggiatori che avrà inizio il 22/10 alle ore 20,30, presso il Castello Acaia di Fossano. A tutti un arrivederci a presto.

19/10/2002 - Corso di Busto Arsizio 1°modulo
Il corso di Busto Arsizio, che era stato rinviato, inizierà l'11/11 presso il "Ristorante Le Volte".

19/10/2002 - Corso di Piacenza 1°modulo
Inizierà il 12/11 presso l'Istituto Professionale Agrario di Piacenza, un corso serale 1°modulo. Per informazioni e/o iscrizioni inviare un'e-mail.

12/10/2002 - Maestri Assaggiatori
Inizia il 22 ottobre alle ore 20,30, presso il Castello Acaia di Fossano(CN), il 1°corso Nazionale per Maestri Assaggiatori di Salumi. Possono iscriversi i Soci che hanno concluso il 1°livello: 1°,2°,3°modulo. Il superamento dell'esame a fine corso, darà diritto ad ottenere la patente di Maestro Assaggiatore.

05/10/2002 - riunione Consiglio Direttivo
E' indetta una riunione del Consiglio Direttivo e del Collegio Sindacale per il 14/10 alle ore 17, presso la sede operativa di via Roma 103, a Fossano.

05/10/2002 - Tipico & tipico, matrimonio d’Autore - Formigine (MO)
L’ONAS ha partecipato il 14 ed il 15 settembre alle degustazioni guidate di prodotti tipici, organizzate dall’Assessorato all’Agricoltura del Comune di Formigine(MO). Il 14 ha avuto luogo l’incontro ”Riflettori puntati sui prosciutti” con degustazione di Prosciutto crudo Parma e San Daniele in abbinamento con il pane tipico locale e con il vino Lambrusco di Modena. Hanno partecipato ca 100 persone...

24/09/2002 - 1°corso Nazionale per Maestri Assaggiatori
Inizierà ad ottobre a Fossano (CN), presso il Castello Acaia il 1°corso per Maestri Assaggiatori. Possono iscriversi i Soci che hanno concluso il 1°livello(1°,2°,3°modulo). Il titolo è ...di Regione in Regione.... e vuole essere un affascinante viaggio tra le specialità di salumeria italiane. Verrà trattata la storia, la tecnologia e l'analisi sensoriale di alcuni prodotti della ns penisola.

11/09/2002 - Settembre 2002: ripartono i corsi
1°modulo a Bergamo: in collaborazione con l’ASCOM: 2/10, 9/10, 16/10, 23/10, 30/10. 1°modulo a Busto Arsizio (VA): sede del corso “le Volte”- via Milano 8. Calendario: 30/9, 2/10, 7/10, 9/10, 15/10. 1°modulo a Parma: presso Cral Amps – via Traversetolo. Calendario del corso: 31/10, 4/11, 7/11, 11/11, 14/11.